新御书屋 > 其他小说 > 川江号子文集 > 飘香的羊汤
    在我的心中,有两个地方,具有特别重要的意义,不敢轻意去造访。一个是西藏,因为它洁北的雪山和飘扬的经幡;另一个是西安,因为它千年的城墙和高亢的秦腔。这两个地方承载着中国大地上最为纯正的自然、历史、宗教、文化,让人心存敬畏。
    同时,首先到西安去,一直是我心中久远的梦想。当火车在翻越著名的秦岭的时候,已经是晚上。白雪皑皑,夜幕下更凸现出山的轮廓。这时候,难免便会想起许多关于秦岭的故事来。古人感叹蜀道艰难,出川和入川,要么走三峡,要么走秦岭,但都是令人伤心的地方。三峡有“巴东三峡巫峡长,猿鸣三声泪沾裳”的凄楚;而秦岭则有“云横秦岭家何在,雪拥蓝关马不前”的迷惘。
    西安像其他的城市一样,冬日凋零了叶的树站立成一排,尤其显出北方城市所特有的肃穆和庄严。古老的南城门上的钟楼,似乎在告诉远到的人们,你来到了有着厚重历史的文化古城——西安。当我们在浓重的夜色下走出车站时,立刻感受到了西安的夜色是十分美丽的。
    前来车站接我的小王就热情洋溢地对我说:“嘿,明天中午一起去喝羊肉汤去。”事实上,我是沾不得羊字的。对于人们平时在此方面眉飞色舞的谈论,总是采取敬而远之的
    一听让去喝羊肉汤,我就从心理感到犯怵,遂连忙说道:“我有些闻不惯羊膳味,还是你一人去吧!”弄得小王十分的尴尬。
    其实,在西安呆得时间长了,听人对此的说法也就多了。
    有人说:羊肉汤那玩艺味道鲜美,开胃健脾,且大补。在市民中喝羊肉汤,就犹如现今流行唱老鼠爱大米一般的普及,深入人心。出门无论大街小巷,饭店小摊,都有羊肉汤的旗帜在风中飘飘扬扬。每晨,喝羊肉汤的人堆积如云,老幼相携,夫妻联袂。有人干脆家备羊货,自给自足。
    为此,我再也经受不住这羊肉汤的诱惑,鼓起勇气,悄悄地寻了一个地方也喝了一次,果然感觉不同凡响,味道好极了。回到住地后,犹觉脸上无限荣光,忍不住,喜滋滋告知于同事。但一经行家里手们询问考证后方知:我喝的那家原来是猪骨头汤,难怪我没有闻到有什么羊膻味,喝错了汤。我懊丧不已。此事后成为同事们茶于饭后之笑柄。
    前来车站接我的小王,有连续几年喝羊肉汤不断的历史。那天,遵他指点,我去了一家老字号的羊肉。刚进门,就觉得热浪滚滚,汤香弥漫。当窗一中大锅横陈,涌起排浪。一大堆羊货在汤水中威严而深沉地沉浮颤动。
    店铺内,闻香应召而来的人密密麻麻,其虔诚,令人感动。大队人马,依墙而立,你的胸脯紧贴着我的后脊,像围子把整个小铺刷过一圈。人们站久了,忍耐不住,就要左右摇晃。一边摇晃,一军伸长脖子喊着:“嘿,别加塞,喝了会烫着的。”待汤端上,一阵喜悦涌上心头,也要忍不住地高声吆喝道:“请让一让。蹭油啊?”行走起来一步三摇,其身段和架式都极潇洒、轻盈,可同京戏舞台上的动作相媲美。
    屋内张张桌子旁,晃动着老老少少的一片黑压压的脑袋,嘟嘟溜溜之声此起彼伏,不绝于耳。与我同桌的一位壮汉,极其健谈。他说:这羊肉汤真正是“天下第一汤”无以匹敌。喝汤是极其讲究的,一讲汤水,汤水虽是老汤,日日相袭,陈陈相因。就如同酿酒的陈年老窖一样,越熬味越醇厚,越清香。二讲配料,料有明料和暗料之分。明料在碗中,羊杂碎、香菜、海米或鸡蛋,随人意变化。暗料在锅中,这是神秘的,忌外传,只在掌门人的手里面。这汤又因用料不同,可变幻出万千的滋味来。
    我听了觉得深受教益,确深感这羊肉汤的不凡,遂忍不住问起这羊肉汤的起始来。
    那壮汉埋头猛喝了一口汤后朗声说:远的咱不知道,只晓得当年李自成率兵山海关迎战清军,星夜架火烧羊肉汤,全军将士喝汤壮行,士气大涨大振,结果把清军杀得人仰马翻,尸横遍野李自成是陕西米脂人,那一带羊是多的,只是我不曾想到过这汤竟有如此大的威力。
    见我什么也不知道,那壮汉多有轻藐之色。接着,他又滔滔不绝地说:他曾喝过这儿掌门人亲手做的开锅第一汤,那汤一口喝下去,就浇开了全身的血脉,就上下通气不咳嗽,一人敢走青杀口
    我诧异了,也埋头猛喝了一口,只觉两齿颊香,周身大爽,但却没有产生敢走什么“青杀口”的感觉,我疑心他是在说电影红高梁中的高梁酒。
    据说,这羊肉汤确是讲究喝过开锅第一碗的。当地人都讲,没有喝过开锅第一碗的,是算不上喝过羊肉汤的。每晨,那汤铺前也多有人披星戴月,在虔诚地恭候“第一碗”喝上者,沾沾自喜,宏论不断;未能喝上者,一言不发,全天多云无晴。
    首先声明:本人没有喝过开锅第一碗。但我就不明白“难道说这第一碗和第二碗,就是旧时的状元和榜眼的区别”?!我把此想法告知于小王,他愤愤地说我:心不诚。喝羊肉汤也要心诚?我一时无法接受。但冷静下来一细思量,这大概是源于人们对于那一位农民义军领导的崇敬吧?物中有情嘛。
    从西安返蓉,我同爱人谈到错喝羊肉汤之事,犹觉忍俊不禁。谁知爱人却正言厉色道:“不能喝,儿子属牛”我又糊涂了,一时搞不清这羊和牛有什么亲缘关系
    那日,偶然翻动辞海,忽有一条目跃入眼帘:“羊,哺乳纲,牛科。”我终于大彻大悟,遂不再提错喝过羊肉汤之事。
    虽告别羊肉汤了,但对那人,那物,那事,心里总有一股说不清的依依惜别之情