香茹在谢家住了一晚，次日上午从谢家出发去给师傅师叔拜年，再次日去给向***和邵太医拜年，分别又送出几十张折扣券，之后就一直在自家歇着。
初五上午，掌柜等人来到馆子，香茹把招牌对联和一箱子菜名牌搬去前面，让这些爷们们分别挂好。
招牌和对联都用红布‘蒙’得紧紧的，几个伙计扛着小心翼翼地挂在大‘门’外，很多路人围观，跟监工的掌柜闲聊，说些开张大吉的吉利话。
屋里的人则忙着挂菜名牌，香茹做了两套，分别挂在掌柜身后的墙上以及二楼楼梯的那面墙上，一是方便客人点菜，二来等节气过去收下来妥善保管明年还能拿出来接着用，所以她一开始就没打算写在纸上再贴墙上来应付了事。
众人正忙着，郭进到来，代表向斐发动员令，告诉大家明日开张所有人发双倍日薪，掌柜等众人连声道谢，干起活来更卖力。
大家干完活香茹就让他们回去了，让大家今晚早些休息，明日全城百姓都要早起。因为明日初六立‘春’，接‘春’时间在卯初，京城的这个季节，卯初连天亮的影子都没有。
当晚香茹他们晚饭后也都各自早早睡下，明天不光要接‘春’，还是开张一天，肯定忙得人手忙脚‘乱’，一定要有充沛的体力和‘精’力才行。
卯初接‘春’，寅正大家起‘床’，快速地梳洗完毕，何小杰他们三个小厮把一挂长长的鞭炮挂在竹竿上在街‘门’外的墙角里，‘药’膳馆前后两条街主要是大型商铺，住家少，街‘门’附近除了香茹这户进进出出‘弄’出不少动静外，周边都是两眼一抹黑的静悄悄。
大虎点了一支香拿在手里，顶着寒风站在街‘门’口，等着更夫过来告诉他时辰，然后将鞭炮点燃，噼里啪啦的声音‘混’着火‘药’味弥漫在空气里，‘春’天到了。
京城城‘门’寅时开，香茹这边打完鞭炮还不到卯初二刻，二妮姐妹在厨房熬好白粥准备好早饭时，听到有人大力敲厨房院‘门’，三妮到‘门’边一问，对方答是送菜的，赶紧开‘门’迎人进来，并叫姐姐去喊小厮们过来帮忙。
一筐筐的新鲜蔬果鱼‘肉’从大车上卸下摆在水井边，香茹在旁边监督清点数量，核对无误才在送菜工的清单上盖章签收。
辰时，帮厨小工陆续抵达，有条不紊的开始拣菜洗菜。辰正之后，掌柜厨子伙计众人陆续到齐，各归各位打扫自己的工作区域，并再爬梯子将招牌和对联上的红布整理好，然后满怀‘激’动喜悦的心情等待开张的喜庆时刻。
向斐带着五名亲随也是在这个时间过来的，楼上搂下里里外外走了几趟，吩咐柏安等人在前面看着，他跟香茹去她客厅喝茶休息。
开张吉时定在了巳正二刻，正好离午时差二刻钟。
巳正时分，掌柜招呼伙计将排‘门’全部打开，两侧窗边各挂一条长长的鞭炮。街上行人见状立刻有爱看热闹的围拢上来，另外周边商铺的掌柜们也都过来纷纷跟掌柜寒暄道贺，‘门’口的气氛一下就热闹起来。
巳正一刻的时候，香茹与向斐携各自手下并所有伙计来到前堂，向斐站在大‘门’口的台阶上向街上所有来往行人致开业辞。
讲完开业辞又跟底下各掌柜们寒暄客套，时间慢慢地就到了吉时，两个伙计将那两挂鞭炮点燃，在硝火的声音气味中，向斐大力扯下招牌上的绒布，而香茹则扯下‘门’前对联上的红布，‘药’膳馆的名字总算展示在了世人面前。
“看哎，五味馆，怎么取个这名字啊。”围观人群一边拍手叫好，一边对招牌议论纷纷。
“看对联看对联，对联上写着呢，心肝脾肺肾人之五脏，苦酸甘辛咸‘性’之五味。懂了吧？招牌和对联是对应的。”围观人群中有文化人解释给身边人听。
“还有呐，这前面十个字也是对应的，苦泄心、酸收肝、甘缓脾、辛散肺、咸润肾，顺序一个不‘乱’，到底是食医啊，比别的‘药’膳馆就是多了一份大夫的味儿。”围观群众里识货人‘挺’多的。
“有点意思哎，听说年前办的两次试吃会好评很多，今天开张，不知道会有多少人特意过来吃。”
“你那算什么，我这有个小道消息，听说这五味馆的菜品跟别家不太一样，好像每月都要推出好多新菜‘色’，不像有的馆子一个菜单好几个月不带换的。”
“菜单一旦定下哪那么容易换来换去的，这不折腾厨子么，厨房里厨子最大，好厨子能跟掌柜和东家顶缸，开饭馆的谁乐意得罪自家厨子啊。”
“所以说这五味馆有意思啊，谁不知道他们二东家是个擅长厨艺的食医，她决定要每月推出新菜，她手下的厨子还敢不答应？”
“说的是呢，东家会厨艺，还天天在厨房里盯着，底下的厨子哪敢不卖力干活，怪不得敢每月推新菜呢。”
“不知道别的‘药’膳馆东家掌柜们听到这个消息会有什么反应，食医开的‘药’膳馆好像遍京城就这一家吧？”
“这关五味馆什么事，离这最近的‘药’膳馆还隔着几条街远呢，他们要有本事尽管来竞争，我们还能看点热闹。反正这样的馆子我们这辈子都不一定有钱进去吃一顿，能看到点热闹也算不错了。”
“呵呵……”
路人在街边议论得热闹，五味馆前客人的马车一辆接一辆，不少客人赶来捧场，香茹和向斐热情地将人迎进店堂，殷勤招待。
伙计们送上立‘春’茶壶汤，以汤代茶，今天来的客人们有一部分来过上次的试吃会，他们带了各自的好友来捧场，茶壶汤是他们大力推荐津津乐道的特‘色’菜之一。
一次试吃会，客人们想见二东家没见着，今日香茹不急着回厨房，而是楼上楼下的招呼客人，向他们介绍立‘春’菜品的特点，通过简单询问客人现在的身体状况，为他们推荐合适的菜品。
客人们大感兴趣，热情回应，人人都挽袖子要香茹给把把脉推荐一下立‘春’时节的养生餐，香茹来者不拒，把客人们哄得很开心。
伙计上来请了三趟，厨子已经开始烧菜了，香茹将场面全部‘交’给向斐，她暂时退场。
客人们源源不断的过来，试吃会起到了很好的广告作用，午时刚过不久，楼上楼下就坐了一半多，伙计们在厨房与楼面间来回穿梭上菜，身上累可脸上欢。
照着既定的方案，客人结账时伙计一桌送一张折扣券，向斐帮忙说明折扣券的使用方法，不过他狡猾的没提集满一年全套折扣券换酒席的计划，他巴不得客人自己处理掉一部分折扣券，省得他们年底真的要送出一百桌酒席。
客人看着这跟画片一样漂亮的硬纸卡片非常新鲜，也就乐呵呵地收下了，保证下次一定再来用掉它。
进入午正，店里客人满员，楼面和雅间全部坐满，‘门’外还有客人询问是否还有空座，有些结了账的客人临走前还不忘跟掌柜预订桌位，免得自己忘了身上有折扣券，过期‘浪’费怪可惜的，尽管以他们的身份也不在乎这点菜金优待，图的就是个新鲜。
未时时分，午饭营业时间结束，伙计们把排‘门’装上，只留两扇空档，收拾了桌子，厨子端出大家的午饭，向斐把亲随都留下跟掌柜他们一起吃，他被何小杰叫到后面与香茹一起吃小灶。
“中午生意怎么样？客人们吃得还满意么？”香茹问向斐道。他俩的饭桌摆在会客室，两人吃饭，身边一圈人伺候。
“还不错，吃得都‘挺’高兴，刚坐下时对茶壶汤很感兴趣，吃完结帐对折扣券又很喜欢。我车轱辘似的跟他们说明使用方法讲得我口都干了，就省了一些话没讲。”
香茹放下汤勺，坏笑，“不会是集满全套年底换酒席的话吧？”
向斐也不否认，“生意人么，能省一点是一点么。你说是吧？”
“对，能省则省，等年底再提这事，我估计可能会有一些‘女’眷看折扣券漂亮留下玩，但是一年下来，有能集满全套的恐怕不会太多，能有一半就算不错了。”
“问题是明年还用这招么？”
“明年？明年的事年底再说，今年才刚开始呢。吃饭吃饭，酉时还有得忙呢，这开张头几天就辛苦大东家了。”
“好说好说，我就辛苦这几天，二东家才是最辛苦的，尤其是我们馆子菜单换得勤快，基本上二东家没有休息的时候。来来，我先敬二东家一杯，我干杯，你随意。”向斐杯子都端起来了，突然想到香茹酒量不好，赶紧改口。
香茹举杯与向斐碰杯，轻轻地抿了一口。
两人谈着轻松的话题结束了这迟到的午饭，饭后向斐被领去小厮们睡的西厢房休息，那里正好还有一间空房间。
香茹也短时休息了一会儿，趁着下午无人使用厨房做了一些点心给大家吃，让大家垫补一下，积攒些体力准备忙乎晚餐的营业，正常的晚饭时间正是营业高峰，大家都没法正常吃饭
入‘门’